به گزارش پارسینه، در دنیای گسترده ی غذاها و شیرینی ها، هر کشور دارای دنیای خاص خود است که با طعم ها و مواد اولیه منحصر به فرد، فرهنگ غذایی آن را به نمایش می گذارد. یکی از شیرینی های منحصر به فرد و محبوب هلند، شیرینی اولیبولن است که طعمی لذیذ و بافتی نرم و ترد دارد. اولیبولن ها در واقع توپ های سرخ شده ای هستند که معمولاً در جشن ها و مناسبت های خاص تهیه می شوند و یکی از نمادهای غذایی هلند به شمار می روند. در این مقاله، به بررسی مواد اولیه و طرز تهیه این شیرینی خوشمزه می پردازیم.
مواد لازم برای تهیه اولیبولن
برای تهیه این شیرینی خوشمزه، به مواد زیر نیاز داریم:
- آرد سفید شیرینی: ۵۰۰ گرم
- پودر خمیرمایه: ۱ قاشق غذاخوری
- شیر ولرم: ۳۰۰ میلی لیتر
- تخم مرغ: ۲ عدد
- کره ذوب شده: ۵۰ گرم
- کشمش: به میزان لازم
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
- پودر قند برای تزیین: به میزان لازم
طرز تهیه اولیبولن
مرحله اول: آماده سازی خمیر
برای شروع، شیر ولرم را به همراه مخمر و شکر داخل یک کاسه بریزید و به آرامی مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق کنار بگذارید تا مخمر فعال شود. سپس تخم مرغ ها، کره ذوب شده و نمک را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
حالا آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با استفاده از دست یا یک قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر نرمی شکل بگیرد. در این مرحله، کشمش ها را هم به خمیر اضافه کرده و دوباره ورز دهید تا تمام مواد به خوبی مخلوط شوند.
با یک دستورالعمل ساده و سریع، شیرینی لوکما یا لقمات ترکی را در خانه بپزید و از طعم بی نظیر و بافت ترد آن لذت ببرید.
مرحله دوم: استراحت خمیر
پس از اینکه خمیر آماده شد، روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در یک مکان گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. این مرحله بسیار مهم است چرا که باعث می شود خمیر به خوبی عمل بیاید و بعد از سرخ کردن، نرم و پوک باشد.
مرحله سوم: سرخ کردن اولیبولن
در یک قابلمه عمیق یا ماهی تابه، روغن را بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، با قاشق غذاخوری توپ هایی از خمیر را بردارید و به آرامی در روغن داغ بیندازید. شیرینی ها باید در روغن غوطه ور شوند تا به خوبی سرخ شوند.
اجازه دهید اولیبولن ها به مدت ۳ تا ۵ دقیقه سرخ شوند تا طلایی و ترد شوند. پس از سرخ شدن، آنها را روی کاغذ جذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
مرحله چهارم: تزیین و سرو
پس از اینکه اولیبولن ها خنک شدند، آنها را با پودر قند تزیین کنید و در ظرف سرو قرار دهید. این شیرینی ها بهترین گزینه برای مهمانی ها و جشن ها هستند و می توانند با چای یا قهوه سرو شوند.
نکات مهم در تهیه اولیبولن
کیفیت آرد: آرد یکی از مواد اصلی در تهیه این شیرینی است و کیفیت آن بر نتیجه نهایی تاثیرگذار است. بنابراین، از آرد با کیفیت استفاده کنید تا شیرینی نرم و لذیذی داشته باشید.
عملکرد مخمر: مخمر باید به خوبی عمل کند تا خمیر به خوبی پف کند. اگر مخمر تازه نیست، ممکن است نتیجه نهایی مطلوب نباشد.
درجه حرارت روغن: دقت کنید که روغن به اندازه کافی داغ باشد تا اولیبولن ها به خوبی سرخ شوند و بیرون آنها ترد و داخل آنها نرم باقی بماند.
