شایانیوز- موز یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین میوه هاست، اما هممون با این مشکل مواجه شدیم که زود قهوه ای میشه و پوستش لک میندازه. مخصوصا وقتی میخوایم چند روزی موز داشته باشیم و نمیخوایم سریع خراب بشه. اما خبر خوب اینه که با چند روش ساده و درست میتونی موز رو تا ده روز سفید و تازه نگه داری. فقط کافیه چند نکته کوچک رو رعایت کنی تا هم همیشه موز تازه داشته باشی و هم از هدر رفتن میوه جلوگیری کنی.
چرا موز زود قهوه ای میشه؟
اول از همه باید بدونی که موز وقتی به هوا و گرما و نور مستقیم خورشید نزدیک میشه، سریع تر قهوه ای میشه. این اتفاق به خاطر اکسیداسیون و فعالیت آنزیم ها در میوه است. یعنی وقتی پوست موز ترک میخوره یا فشار میخوره، اون آنزیم ها فعال میشن و باعث قهوه ای شدن میشن. پس هدف ما اینه که موز رو از عوامل اکسیداسیون دور نگه داریم و فشار و ضربه بهش وارد نشه.
موز رو جدا از بقیه میوه ها نگه دار
یکی از مهمترین نکته ها اینه که موز رو جدا از میوه های دیگه نگه داری. چون موز گازی به نام اتیلن تولید میکنه که باعث میشه میوه های اطرافش زودتر برسند. این گاز خودش هم باعث میشه موز سریع تر برسد و پوستش قهوه ای بشه. پس اگر میخوای موز تا ده روز سفید بمونه، بهتره اون رو جدا از سیب، گلابی، گوجه فرنگی و سایر میوه ها قرار بدی. اگر هم میخوای موز زودتر برسد، اون رو کنار این میوه ها بگذار.
موز رو در دمای مناسب نگه دار
دمای مناسب برای نگهداری موز، خنک و دور از گرماست. بهترین دما برای نگهداری موز حدود ۱۲ تا ۱۵ درجه سانتی گراده. یعنی نه خیلی سرد مثل یخچال و نه خیلی گرم مثل کنار پنجره. اگر موز رو داخل یخچال بگذاری، پوستش سریع قهوه ای میشه، اما خود میوه درونش ممکنه سالم بمونه. اگر هم در جای گرم بگذاری، موز سریعتر میرسه و لک میندازه. بهترین کار اینه که موز رو در یک جای خنک و سایه دار مثل کابینت بالا یا کنار یخچال قرار بدی، ولی نه مستقیم روی سطح سرد.
از کاغذ یا پلاستیک برای جلوگیری از هوا استفاده کن
برای اینکه موز دیرتر قهوه ای بشه، میتونی قسمت بالایی خوشه (جایی که به هم وصل شدن) رو با سلفون یا کاغذ بپوشونی. این کار باعث میشه ورود هوا کمتر بشه و روند رسیدن کندتر بشه. اگر موز رو از خوشه جدا کردی، میتونی هر کدوم رو جداگانه با سلفون بپیچی. این کار مخصوصا وقتی میخوای فقط یک موز بخوری و بقیه رو نگه داری، خیلی کمک میکنه.
همچنین میتونی از کیسه های مخصوص نگهداری میوه استفاده کنی که تنفس میوه رو کنترل میکنن و از رسیدن سریع جلوگیری میکنن.
موز رو به صورت “آویزان” نگه دار
یکی از روش های خیلی خوب برای جلوگیری از له شدن و قهوه ای شدن موز، استفاده از آویز موزه. این وسیله باعث میشه موزها از سطح تماس با میز یا کابینت دور بمونن و کمتر ضربه ببینن. وقتی موز روی سطح قرار میگیره، ممکنه زیرش فشار بیاد و همان قسمت زودتر قهوه ای بشه. آویزان نگه داشتن موز باعث میشه موز سالمتر بمونه و دیرتر لک بگیره.
اگر موزها رسیدن، با آبلیمو یا سرکه کمی از قهوه ای شدن جلوگیری کن
اگر موزها شروع به رسیدن کرده و میخوای چند روز دیگه هم استفاده کنی، میتونی از یک ترفند ساده استفاده کنی: کمی آبلیمو یا سرکه رقیق روی پوست موز بزن. اسید موجود در آبلیمو روند اکسیداسیون رو کند میکنه و باعث میشه موز دیرتر قهوه ای بشه. فقط مراقب باش مقدارش کم باشه و خیلی روی موز نریز چون ممکنه طعمش تغییر کنه.
موزهای خیلی رسیده رو فریز کن
اگر دیدی موزها خیلی زود رسیدن و نمیخوای خراب بشن، بهترین کار اینه که اون ها رو پوست بگیری و در کیسه فریزری بریزی و داخل فریزر بگذاری. موز منجمد برای اسموتی، شیر موز و دسرها عالیه و به این ترتیب از هدر رفتن میوه جلوگیری میکنی. البته این روش برای سفید موندن موز در طول ده روز نیست، اما برای وقتی که نمیخوای موز رو دور بریزی، خیلی مفیده.
در نهایت، اگر میخوای موز تا ده روز سفید و تازه بمونه، بهترین کار اینه که اون رو جدا از میوه های دیگه، در جای خنک و سایه، با پوشش مناسب و به صورت آویزان نگه داری. این روش ها خیلی سادن ولی تاثیرشون واقعی و قابل مشاهدهست.
|
مطالب پیشنهادی از سراسر وب |
