شایانیوز_ هیچ چیز بدتر از این نیست که بعد از درست کردن میگو، کل آشپزخونت بوی دریا بگیره و حتی وقتی در رو باز می کنی، هنوز هم بوی میگو روی هوا می مونه. خیلی وقت ها آدم با خودش میگه؛ چرا انقدر سریع همه چی بوی میگیره؟! و تازه معلوم هم نیست از کجا باید شروع کرد؛ ظروف، تخته برش، ماهیتابه یا حتی دست‌ها؛ خلاصه که بوی میگو می تونه یه مشکل واقعی باشه. این مسئله اونقدرها هم سخت نیست که فکر می کنی. با چند تا روش ساده می تونی هم بوی میگو رو کم کنی و هم آشپزخونت رو خوشبو نگه داری. از شستشوی درست و استفاده از مواد طبیعی گرفته تا تهویه مناسب و ترفندهای دم دستی مثل جوشوندن لیمو یا سرکه، همه چیز روش داره و فقط کافیه بدونی کجا باید شروع کنی. در این مقاله می خوایم همه این نکات رو با جزئیات بهت بگیم تا دفعه‌ی بعد که میگو درست کردی، نه تنها آشپزخونت بدبو نشه، بلکه حتی لذت آشپزی و خوردنش هم بیشتر بشه. پس با ما همراه باش تا یاد بگیری چطور بوی میگو رو مثل حرفه ای ها کنترل کنی.
دلایل ایجاد بوی میگو
برای درک روش های حذف بوی میگو، ابتدا باید علت بوی قوی آن را بدانیم. میگو، به دلیل دارا بودن ترکیبات گوگردی مانند دی متیل سولفید، هنگام پختن بخار یا گازی تولید می کند که در هوا پخش می شود. این ترکیبات سبک و فرار هستند و به سرعت به دیوارها، کابینت ها و حتی لباس ها جذب می شوند. بنابراین مقابله با این بو نیازمند دو رویکرد است: جلوگیری از انتشار بو و خنثی سازی آن پس از انتشار.
پیشگیری از انتشار بو
اولین قدم برای کنترل بو، پیشگیری از انتشار آن است. برای این منظور می توان از روش های زیر استفاده کرد؛
استفاده از هود و تهویه مناسب؛ روشن کردن هود هنگام پخت میگو باعث می شود بخارهای گوگردی به سرعت جذب شوند و در محیط پراکنده نشوند.
پوشاندن ماهیتابه یا قابلمه؛ استفاده از درب در حین پخت، مانع انتشار بخار می شود و شدت بو کاهش می یابد.
پیش خیس کردن میگو؛ شستن میگو با آب و کمی آب لیمو یا سرکه قبل از پخت، می تواند مقداری از آمین ها و ترکیبات گوگردی را حذف کند و بوی ناشی از پخت را کاهش دهد.
روش های طبیعی برای از بین بردن بو
اگر بو بعد از پخت در آشپزخانه باقی ماند، می توان از روش های طبیعی و خانگی استفاده کرد؛
سرکه سفید؛ یک کاسه سرکه سفید روی کانتر یا اجاق قرار دهید. سرکه به دلیل خاصیت اسیدی، ترکیبات گوگردی هوا را خنثی می کند و بوی میگو را کاهش می دهد.
لیمو و مرکبات؛ جوشاندن برش های لیمو یا پرتقال در آب روی اجاق، علاوه بر خوشبو کردن محیط، بخار اسیدی تولید می کند که با بوهای قوی ترکیب می شود و آن ها را کاهش می دهد.
قهوه یا زغال فعال؛ گذاشتن یک ظرف قهوه تازه یا چند تکه زغال فعال در محیط آشپزخانه باعث جذب مولکول های بوی نامطبوع می شود.
در آخر…
با ترکیبی از پیشگیری، روش های طبیعی و اقدامات علمی، می توان بوی میگو را در آشپزخانه به طور مؤثر کنترل کرد. نکته کلیدی این است که هرچه سریع تر پس از پخت، اقدامات حذف بو انجام شود، تأثیر آن بیشتر خواهد بود. رعایت این نکات باعث می شود نه تنها آشپزخانه خوشبو باقی بماند، بلکه تجربه پخت و مصرف میگو نیز لذتبخش تر شود.
|
مطالب پیشنهادی از سراسر وب |
