به گزارش رونویس، مربای به یکی از قدیمی‌ترین و خوش‌طعم‌ترین مرباهای ایرانی است که نه‌تنها عطر و طعمی خاص دارد، بلکه خواص فراوانی نیز برای بدن به همراه می‌آورد. رنگ قرمز و شفاف این مربا باعث می‌شود هر کسی با دیدنش اشتها پیدا کند.
درست کردن مربای به کمی صبر و دقت می‌خواهد، اما اگر مراحل را درست انجام دهید، نتیجه کار فوق‌العاده خواهد بود. در ادامه با آموزش کامل طرز تهیه مربای به مجلسی و خوش‌رنگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربای به
میوه به تازه و سفت یک کیلوگرم
شکر ۸۰۰ گرم تا یک کیلوگرم
آب ۳ لیوان
آب‌لیمو تازه یک قاشق غذاخوری
هل، گلاب یا دارچین (اختیاری) به میزان دلخواه
طرز تهیه مربای به مرحله به مرحله
۱. آماده‌سازی به‌ها
به‌ها را بشویید، پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید. سعی کنید قطعات نه خیلی ریز و نه خیلی درشت باشند تا حین پخت له نشوند.
۲. جوشاندن اولیه
تکه‌های به را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید. اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا کمی نرم شود.
۳. افزودن شکر
وقتی به‌ها نیم‌پز شدند، شکر را اضافه کنید و آرام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. از این مرحله رنگ به‌ها به‌تدریج قرمز و شفاف می‌شود.
۴. پخت نهایی
در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و اجازه دهید مربا با شعله ملایم یک تا ۲ ساعت بجوشد تا قوام بیاید. هرگز در طول پخت زیاد هم نزنید تا مربا شکرک نزند.
۵. افزودن آب‌لیمو و ادویه
در پایان پخت، آب‌لیمو را برای جلوگیری از شکرک‌زدن اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی هل یا گلاب برای عطر بهتر بریزید.
نکات طلایی برای مربای به خوش‌رنگ و قرمز
از قابلمه مسی یا استیل استفاده کنید تا رنگ مربا قرمزتر شود.
هرچه مربا بیشتر بجوشد، رنگ آن تیره‌تر و خوش‌رنگ‌تر خواهد شد.
هنگام پخت از درب بسته استفاده نکنید تا بخار خارج شود و مربا شفاف بماند.
پس از سرد شدن، مربا را در شیشه تمیز و خشک نگهداری کنید.
جمع‌بندی
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید مربای به‌ای درست کنید که هم ظاهر مجلسی و هم طعمی دل‌نشین داشته باشد. حالا شما هم می‌دانید طرز تهیه مربای به خوش‌رنگ و خوش‌عطر چیست و چگونه می‌توان این مربای سنتی را در خانه به بهترین شکل درست کرد.
|
مطالب پیشنهادی از سراسر وب |
